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讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

2016-02-28 / 人看過

蔬菜中含有豐富的營養物質,不僅是人體獲得營養素的重要來源,而且也對調節人體的正常代謝有重要作用。 但是很多寶寶確是不喜歡吃蔬菜,我們家長應該怎么辦呢?這里小編給大家推薦幾款蔬菜類食譜,希望其中能有符合你家寶寶口味的幾款。

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

寶寶蔬菜食譜:蛋炒菜花

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

原料:菜花200克,雞蛋150克,胡蘿卜75克,姜、蔥各10克。

調料:花椒10克,料酒10克,味精2克,鹽4克。

做法:

1. 將胡蘿卜洗凈,切片;將菜花掰成小塊,入沸水中焯一下撈出,瀝凈水;雞蛋磕入碗內攪散。

2. 鍋內加油燒至七成熱,倒入蛋液,炒成蛋塊盛出備用。

3. 鍋內加油燒熱,放入蔥末、姜末熗鍋,烹入料酒、花椒水,放入胡蘿卜片略炒,再放菜花、雞蛋塊,撒入鹽、味精,炒勻至熟。

營養小提示:雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高,可與牛奶中的鈣含量相媲美,且含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。

寶寶蔬菜食譜:豆腐油菜心

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

原料:小油菜心400克,豆腐100克,黃豆芽100克,冬筍25克,冬菇25克,香蔥20克,姜10克。

調料:油25克,香油5克,料酒10克,精鹽3克,淀粉10克,雞精2克。

做法:

1. 將蔥切成蔥段;冬筍、冬菇洗凈切絲;小油菜心洗凈去葉,取嫩心備用。

2. 豆腐用鍋鏟或勺子壓成泥狀,放入冬菇、冬筍絲再加鹽、雞精、料酒、香油拌勻,上籠蒸10分鐘取出,放入盤中,周圍擺菜心裝飾一下,中間灑點蔥花。

3. 油鍋加熱,放入蔥、姜煸炒出香味,然后將蔥、姜撈出不用,再下黃豆芽翻炒,加鹽、味精、湯燒沸時,撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上香油,澆在菜心上即成。

營養小提示:油菜富含蛋白質及多種維生素,胡蘿卜素、維生素C和鈣含量都很高。

寶寶蔬菜食譜:香菇燒菜花

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

原料:菜花350克,水發香菇100克,姜5克,蔥5克,蒜5克。

調料:料酒10克,鹽3克適量,雞精少許。

做法:

1. 將菜花洗凈,掰成小朵,香菇去蒂,洗凈,切片。

2. 油鍋燒熱,先爆香蔥末、姜末、蒜末,再下菜花煸炒。

3. 放入香菇一起炒,加鹽、料酒、雞精,再加少許泡香菇原湯,蓋鍋燜煮片刻,待湯汁濃稠即可。

營養小提示:香菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和營養物質。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質,鈣含量較高,富含一般蔬菜沒有的維生素k。

寶寶蔬菜食譜:竹筍香菇豆腐

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

原料:北豆腐 500克,冬筍 25克,香菇50克,蔥、姜5克。

調料:鮮湯(少許海米加清水煮成)200克,醬油2克,鹽3克,香油5克,胡椒粉2克。

做法:

1. 豆腐切成小塊放入冷水鍋內,加少許料酒,用旺火煮至豆腐里面起小孔。

2. 將冬筍去老皮切成指甲片,香菇切成小片,蔥、姜切成末。

3. 起鍋下油燒到五成熱時,放入冬筍片炸到呈金黃色時撈起。

4. 鍋內放入鮮湯,再將豆腐、冬筍片、香菇片、醬油、鹽、姜末放入鍋中,用小火燉20分鐘左右,最后,放胡椒面、香油、蔥末裝盤即可。

營養小提示:豆腐中蛋白質含量豐富,豆腐蛋白屬完全蛋白,還含有人體必需的8種氨基酸。

寶寶蔬菜食譜:醋溜尖椒土豆絲

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

原料:土豆400克,胡蘿卜20克,尖椒2只,干紅辣椒4只。

調料:油10克,香醋2克,花椒3克,鹽2克,白砂糖1克,雞精1克。

做法:

1. 胡蘿卜、土豆洗凈切絲,放入淡鹽水中浸泡,炒前撈出瀝干水分(泡在鹽水中,土豆不會變色,炒出來更脆)。

2. 尖椒洗凈去籽,切成細絲;干紅辣椒切成小段(如果寶寶不愛吃辣,可不加辣椒)。

3. 鍋里放油,燒熱,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,將土豆絲入鍋爆炒,放入香醋、鹽、白砂糖。

4. 翻炒1分鐘后,入尖椒絲,再翻炒約2分鐘,加點雞精拌勻裝盤。

營養小提示:土豆中的蛋白質含量豐富,最接近動物蛋白,且含有豐富的賴氨酸和色氨酸、鉀、鋅、鐵等營養元素,維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

寶寶蔬菜食譜:魚香茄子煲

讓寶寶愛上吃的蔬菜類食譜的家常做法

原料:茄子400克,肉末100克,炸香咸魚茸10克,郫縣豆瓣醬30克,西芹菜粒50克,青、紅椒粒20克,蔥花5克。

調料:高湯1杯,蒜茸5克,深色醬油10克,紹酒10克,香油5克,淀粉10克。

做法:

1. 茄子去皮、頭和尾,切成約12厘米長條。

2. 鍋內放多量植物油燒熱,加入茄子條炸約1分鐘,撈出瀝油。

3. 鍋內留少許油,下肉末炒至變色,接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香,再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒,調入少許水淀粉勾芡。

4. 將燒熟的原料轉盛入瓦煲內,加熱至沸滾,再下香油、蔥花,即可食用。

營養小提示:茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素 P和維生素C、皂草甙,具有降低膽固醇的功效。

以上的寶寶蔬菜類食譜是不是很豐富啊,我們家長在給寶寶烹調蔬菜的時候,要多注意蔬菜殘留農藥的問題可采用清水浸泡、沖洗、去皮等方式。還有挑選蔬菜的時候深顏色的蔬菜比普通的淺顏色的蔬菜營養物質含量更多、更豐富。蔬菜的葉比莖的維生素含量更高。下次你炒芹菜時可不要摘掉葉子噢! 對于那些實在是不喜愛吃蔬菜的寶寶,那么就給寶寶做蔬菜汁吧,這也是一個很不錯的方法哦!

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