1)把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗凈后去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗凈后，切成1厘米長的段。
2)鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色。
3)放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻，關火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
